참나물 — 필요 150g
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mealbulk L0
향채를 새콤달콤한 고추장 양념에 살짝 버무려 입맛을 돋우는 무침.

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조리 순서
향채는 시든 잎을 골라내고 줄기 사이를 깨끗이 씻는다.
끓는 물에 줄기부터 넣어 숨이 살짝 죽을 정도로 데친다.
찬물에 헹군 뒤 물기를 짜고 5cm 길이로 썬다.
고추장과 식초와 설탕과 다진 마늘을 섞어 양념을 만든다.
손질한 향채에 양념을 넣고 줄기가 꺾이지 않게 버무린다.
통깨를 뿌려 바로 낸다.